Kyriani Sabbe begon op jonge leeftijd met voetballen bij KVC Ichtegem. Niet zo veel later maakte hij de overstap naar Club Brugge.
Sabbe kreeg op 31 januari 2021 zijn eerste basisplaats bij Club NXT U23 tegen RFC Seraing. Door zijn debuut was hij de jongste speler ooit in de Challenger Pro League met een leeftijd van 16 jaar en 5 dagen. In maart 2022 verlengde Kyriani zijn contract tot 2024.
Vanaf november 2022 maakt hij officieel vast deel uit van de A-kern. Op 2 april 2023 maakte de rechtsachter zijn debuut voor Blauw-Zwart op het veld van KV Mechelen. Een kleine maand later leverde hij zijn eerste assist af in Jan Breydel. Een gemeten voorzet werd door Jutglà afgewerkt. Zijn sterke prestaties zorgden voor een verlenging van zijn contract tot 2025.